#2 - Faca afiada faz bem pra alma

Nunca deixe de amolar suas facas.

Ganhei de natal da Paula, minha esposa, uma faca nova. Quero levar esse hobby de cozinha a sério mesmo.

A faca não é barata, mas realmente vale a pena o investimento para quem cozinha todo dia. Não há nada melhor do que ouvir o barulho perfeito da faca cortando uma cebola, ou de conseguir cortar um tomate sem esbagaçar tudo.

Acho que a faca é meu utensílio preferido na cozinha, talvez empate para um pegador com trava, mas depois dessa nova faca, ganha fácil. Eu tinha uma faca que usava há 5 anos, que era uma dessas tradicionais da Tramontina, mais baratinhas, mas ela já nem afiava direito e eu não sentia firmeza ao cortar. A maioria dos chefes de cozinha possuem uma faca de estimação, eu tenho uma agora também.

Ainda tenho vontade de ter uma faca estilo oriental,Nakiri. Mas isso acho que vou ter só daqui uns anos, depois que eu aprender a fazer sushi, porque elas são extremamente caras e eu ainda estou apaixonado pela minha nova faca.

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